Eesti Elu
Peter Vatikiotis: „Eestlased ja kreeklased – oleme nagu üks pere“
Inimesed 09 Jul 2010  Eesti Elu
    Trüki   E-post   FB     
Nädala portree

Need ilusad sõnad lausus Peter Vatikiotis, kreeklane ja suur eestlaste sõber, kes peab juba alates 1971. aastast Torontos Tartu College’is (TC) oma restorani nimega Master’s Buffeteria. Paljudele Toronto eestlastele on ta tuntud kui Kreeka Peeter — nelja aastakümne jooksul on ta katnud loendamatul arvul eestlaste pidulaudu nii Tartu College’is kui väljaspool ja eestlaste hulgas on tal hulgaliselt häid sõpru.

Peter on pärit Kreekast Sparta linnast, Kanadasse tuli ta 1957.a. 17-aastase noormehena. Ta alustas Torontos ühes restoranis nõudepesijana ja üsna pea sai ametikõrgendust kelnerina. Samuti töötas ta köögis kokana. 1962.a. avas ta Torontos oma fruit market’i.

Varsti järgnes restoranibusiness: 1965.a. avas ta Udora lähedal Suttonis oma restorani, kus hakkas käima ka mitmeid eestlasi, kel Jõekäärul suvilad ja nii tekkisid head kontaktid eesti ühiskonnaga. Seal käis ka tihti advokaat Waldin, kes tutvustaski Peterit Tartu College’iga.

Ja 1971.a. avaski Peter Tartu College’is oma restorani nimega Master’s Buffeteria, millise nimega tegutseb ta tänase päevani. Nii et TC 40. juubeliaastal on igati õige aeg heita pilk ka Peteri edukasse tegevusse, mis on kestnud pea sama kaua kui on tegutsenud TC.

Restoranis alustati nelja töötajaga. Praegu on töötajaid kaheksa, aga suuremate pidude ajaks võetakse tööle ekstra abilisi.

Kohe alguses keskenduti peamiselt hommiku- ja lõunasöögi pakkumisele, mida on palju erinevaid valikuid. Toit on hea ja hinnad soodsad. Klientideks on põhiliselt TC elanikud ning paljud ümbruskonnas töötavad ja õppivad inimesed. On olemas oma kindel püsiklientuur. Restoran on avatud tööpäevadel kl 7 h — 7 õ ja ka suvel on see avatud, kuigi õpilasi on siis linnas vähem.

Üsna kohe asus Peter tegutsema ka catering’i vallas, valmistades suurejoonelisi pidulaudu nii kreeklastele, eestlastele kui paljude teiste rahvuste esindajatele. Eriti algusaegadel, kui vastav konkurents polnud veel nii suur, tuli tal mõneks õhtuks valmistada pidusöögid koguni nelja erineva peo jaoks. Sageli olid need ka eestlaste leeripeod, pulmad jpm. Ta on valmistanud ka eesti toite, ainult et hapukapsa tegemise osas pidi algul üks eestlane teda juhendama.

Peter on teinud catering’i väga erineva suurusega üritustele. Aastakümnete jooksul tehtud fotod meenutavad suurejoonelisi ja võimsaid pidulaudu, mis on kaetud isegi kuni 1000-le inimesele.

Kohe alguses oli tegemist perekonnarestoraniga ja nii on see ka praegu. Kõik on teinud kõiki vajalikke töid. Peter koostas algusest peale ise menüüd, tegi süüa jne. Olgu öeldud, et Peter on iseõppija — ta pole restoranijuhtimist õppinud üheski vastavas koolis, vaid teda on õpetanud elu ise ja praktiline töö. Peale Peteri on igapäevaselt ametis ka ta abikaasa Niki ja tütar Mary. Aastakümnete jooksul on restoranis töötanud ka mitmeid sugulasi, kellest mõned on juba pensionil. Mary sõnul on tema ja ta õde justkui seal üles kasvanud, kuna see koht on perekonna jaoks nagu teine kodu.

Peter, kes on praegu 70-aastane, on mõlgutanud mõtteid pensionile minekust, aga kindlasti on raske sellest tööst loobuda, kuna see koht on nelja aastakümne jooksul väga südame külge kasvanud. Isaga koos juhib praegu restorani tütar Mary.

Toitudest pakutakse suurt valikut erinevate rahvuste roogi, esindatud on muidugi ka kreeka köök. Vahetevahel tehakse ka uuendusi: näiteks tutvustatakse mõnd uut rooga ja vaadatakse, kuidas see klientidele meeldib.

Restorani saal on väga kaunis ja maitsekas, aeg-ajalt tehakse remonti. Üks uuendusi on salatibaar keset saali. Juba aastaid on restoranil ka lisaruum vaatega Bloor St.-le, seal asus varem TC kontor.

Kuna eestlastega kokkupuuted on nende nelja aastakümne jooksul olnud väga tihedad, on paljudest eestlastest kujunenud Peteri väga head sõbrad. Ta kinnitab, et armastab eestlasi ja et eestlased ja kreeklased on nagu ühine pere. Ta tunneb juba eestlaste mitmeid generatsioone. Mitmed tänased juhtivatel positsioonidel olevad eestlased on üliõpilaspäevil elanud TC-s ja olnud ka Peteri kauaaegsed kliendid, mõned neist isegi aidanud omal ajal tema lapsi hoida. Peter näitab fotoalbumeid, milles olevatele rohketele piltidele on jäädvustatud ka palju eestlaste pidusid nii TC-s kui mujal. Ühena oma lemmikklientidest nimetab Peter TC-s tegutsevat Bibliograafia Klubi, kelle lõunasööke, uusaastavastuvõttude pidulaudu jpm. tähtpäevi on Peter hulgaliselt korraldanud. Klubi liikmete hulgas on tal väga häid sõpru. Mary sõnul on klubi liikmed isa suured fännid.

Masters Buffeteria pole kunagi tühi; eriti tihedalt on rahvast lõunatundidel. Peter ja Mary kinnitavad, et äri läheb kenasti ja nad ei kurda. Mis on Peteri edukuse saladus? Tütar Mary sõnul on selleks isa hea süda ja kannatlik meel ning ta võtab kliente kui oma perekonda.

Selle loo ilmumise ajaks on Peter juba kodumaal Kreekas puhkamas, kuhu ta jääb suve lõpuni. Kreekas elab Peteri 96-aastane ema ja palju sugulasi. Restoran aga tegutseb ka Peteri puhkuse ajal kenasti Mary käe all.
 
    Trüki   E-post   FB     
27 Aug 2016 08:55
21.-27. augustini toimub gaidlipkonna Põhjarada laager “Jaanimardikad” Eesti Elu
26 Aug 2016 20:46
Vello Vaher eliminated in AGT quarterfinals
26 Aug 2016 16:41
Kuidas aidata neid Eesti peresid, kel pole raha, et süüagi osta?
26 Aug 2016 07:14
Helme on nördinud, et teda debatile ei kutsutud: kust võtab ERR-i toimetus õiguse otsustada, kes on õiged presidendikandidaadid ja kes ei ole? (1)
25 Aug 2016 19:59
Lõhestunud Eesti SIRP
25 Aug 2016 10:00
Rootsi Eesti Päevaleht 24. august 2016
25 Aug 2016 07:40
KANDIDAADI KÕNE. Mart Helme: ema töö on selle ühiskonna üks tähtsamaid töid
25 Aug 2016 07:28
Fotosid Metsaülikooli nädala teisest poolest
25 Aug 2016 07:27
Angela Merkelist sai Eesti e-resident
25 Aug 2016 07:12
Postimees: Peeter Kopvillemi mälestuskontsert ülimalt menukas
24 Aug 2016 15:52
Täitsa hea Metsaülikool oli! - Karl Mari Sinijärv
24 Aug 2016 15:46
Ehitagem Eesti kojad! - Sirje Kiin
24 Aug 2016 15:36
Itaaliat raputas 6,2-magnituudine maavärin, Amatrice väikelinn on pea üleni hävinud Ametlik hukkunute arv on tõusnud 120ni
24 Aug 2016 15:32
Merkel on rahul Eesti panusega põgenikekriisi lahendamisse teatab Postimees
24 Aug 2016 14:35
Arvet efter Sovjetunionen lever – 25 år efter frigörelsen. Svenska Dagbladet
24 Aug 2016 14:11
Kas avalik pöördumine presidendikandidaatide poole oli tulemuslik? D.Sc. Jaak Uibu ja Toompea Haridusseminar
24 Aug 2016 08:45
Hardo Pajula: inimese elu on traagiline nähtus ja sellega kaasnevad traagilised valikud! Õhtulehest
24 Aug 2016 08:41
Welcome to the Toronto Estonian Schools
SÜNDMUSED LÄHIAJAL
Sep 8 2016 - Toronto
Eelregistreerimine Toronto Eesti ...
Sep 8 2016 - Toronto
Eelregistreerimine Toronto Eesti ...
Sep 13 2016 - Toronto, Eesti Maja keskmises saalis
TES Toronto Eesti Täienduskool alustab ...

Vaata veel ...

Lisa uus sündmus